🍒 Живчик вишневый и ягода на вес золота

🍒 Живчик с вишней. Дорогая ягодка и эксперимент на кухне

Ну что я могу вам сказать. Мне и соседкам напиток живчик показался просто сладкой водой. А вот мужу, наоборот, понравился. Сказал, что это лёгкий, освежающий напиток, особенно если добавить в него минералку. И я сразу задумалась: а можно приготовить его как-то по-другому, чтобы вкус получался разный?

Поискала в интернете - и да, можно. Есть рецепты лимонного и вишнёвого живчика. С лимонным придётся немного подождать - за лимонами нужно ехать в магазин. А вот вишнёвый я решила сделать сразу. Потому что вишня у меня есть в морозилке. Правда, её там совсем немного. И именно поэтому эксперимент получился для меня почти ответственным делом.

🍒 Почему у нас не растёт вишня

Вишня почему-то совершенно не растёт в нашей деревне. В соседней, через пару километров, - растёт. А у нас ни в одном дворе нет нормального урожая. Сами деревья растут, а вот вишни на них практически нет.

И вот чем это объяснить - я до сих пор толком не понимаю. Земля вроде бы та же, погода та же, деревни стоят совсем рядом. А вишня словно решила, что именно в нашей деревне ей жить не хочется.

Я думала, что, может быть, нужно посадить разные сорта для хорошего опыления, и занялась этим вопросом. Высадила у себя на участке разные вишни: одну привезла из района, другую - из города. Ещё посадила войлочную кустовую вишню. И даже вишню-сливу. Но уже прошло года три, а результата почти нет. Цветут красиво, а ягод - по пять-семь штучек всего.

Поэтому, если мы видим на рынке или в магазине хорошую вишню, покупаем и замораживаем. Муж очень любит ей полакомиться. В этом году, например, я купила всего три килограмма. И часть этой драгоценной вишни ушла на живчик.

Это был почти подвиг - отдать такую дорогую ягодку на кухонный эксперимент. 😄 Но если получится вкусно, то оно того стоило.

🍒 Как я делала вишнёвый живчик

Чтобы сделать домашний живчик с вишнёвым вкусом, я взяла за основу классический рецепт яблочной базы и дополнила его ягодами вишни.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;

• 600 г замороженной вишни без косточек;

• 3 литра кипятка;

• 200 г сахара.

Как готовила:

Яблоки нарезала дольками, сложила в кастрюлю вместе с вишней, залила кипятком и накрыла крышкой. Настаивалось всё это 24 часа. Потом я тщательно процедила жидкость через сито и марлю, добавила сахар, прогрела на огне до кипения, проварила пять минут и остудила.

Для получения эффекта газировки, как в магазине, можно добавить в уже полностью остывший домашний напиток сильногазированную минеральную воду без вкуса в пропорции один к одному. Или использовать сифон - но я пока до этого ещё не дошла.

Так как делала первый раз, много готовить не стала - получилось у меня около трёх литров напитка. Как раз одна большая баночка для эксперимента. Теперь думаю дать ему постоять с месяц, а потом открыть и устроить настоящую дегустацию.

И обязательно отметить в своей тетрадке с рецептами: стоит ли повторять этот напиток или не стоит тратить на него такую дорогую ягодку, как вишня. Яблоки-то не жалко - их много. А вот вишня - это уже совсем другая ценность. 

🍋 Планы на лимонный живчик

Но на одном эксперименте я, кажется, останавливаться не собираюсь. Пока вишнёвый живчик стоит и ждёт своего часа, у меня уже появилась новая идея. Очень хочется попробовать лимонный вариант.

Вкус должен получиться совсем другим - свежим, цитрусовым, с приятной кислинкой. Может добавлю мяту бабулину, но это не точно. 

Ингредиенты:

• 1 кг кисло-сладких яблок;

• цедра половины лимона;

• 1,5 литра кипятка;

• сок одного крупного лимона;

• 60–80 г сахара;

• щепотка лимонной кислоты.

Как готовить:

Яблоки нарезать, добавить цедру лимона, залить кипятком и оставить на сутки. Затем настой процедить, добавить сок лимона, сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения, остудить и хорошо охладить.

Этот вариант мне почему-то кажется особенно летним. Представляю себе холодный стаканчик такого напитка в жаркий день - свежий, ароматный, с лёгкой кислинкой. Как только доберусь до лимонов - обязательно сделаю.

🌿 Вместо заключения

Пока вишнёвый живчик стоит и набирает вкус, я уже жду, когда можно будет его открыть. И главное - понять, стоит ли повторять этот эксперимент. Но сам процесс, сама идея пробовать разные вкусы - это уже маленькая радость.

Даже если живчик окажется не идеальным, я всё равно узнаю что-то новое. А это, мне кажется, тоже дорогого стоит.

И ещё одна мысль пришла мне сегодня на кухне. Может быть, не всё в этой жизни должно получаться идеально с первого раза. Может быть, сам процесс - нарезать яблоки, достать из морозилки драгоценную вишню, залить всё кипятком, ждать сутки, пробовать, ошибаться и снова пробовать - это и есть настоящее.

Это и есть моя деревенская жизнь. Сегодня я спасаю яблоки, завтра трачу драгоценную вишню на эксперимент, послезавтра, отправлюсь за лимонами. Что-нибудь обязательно получится, а что то - не очень. 😄

Но зато потом будет что попробовать, что записать в тетрадку и о чём вам рассказать. И, наверное, именно поэтому мне так нравится всё это придумывать, пробовать и снова начинать сначала. 🍒🌿💛