🌿 Когда тыквы становятся главным событием осени

Вот, что бывает, когда веришь рецептам из Интернета. Проверила Зебру из творога и тыквы 🙈 В этом году у нас выросло 15 мускатных тыкв на огороде. Сажала я 2 вида семян.

Первый сорт – мускатная прованская.
На упаковке было написано: много каротина, хранится до 6 месяцев, вырастает до 8 кг, сорт среднепоздний.
Но у нас земля глинистая, и выросла она максимум до 3 кг - и, судя по цвету, не успела дозреть до заморозков.

Второй сорт – F1 лесной орех.
Про них было заявлено: раннеспелые, порционные, со вкусом лесного ореха, до 1,5 кг.
Вот они у нас хоть и маленькие, но вызрели отлично.

🍊 Как мы расправились с урожаем

Большие мускатные тыквы стали жертвами топового тыквенного сока. И не только тыквенного - ещё яблочно‑тыквенного.
Часть ушла в морозилку:

• натёртая соломкой - для мантов,
• кусочками - для картошечки с мяском.

Маленькие «лесные орешки» пошли на варенье кусочками (почти как манго). И это оказалось очень вкусно и очень мало .
Часть приготовили с мясом - было невероятно вкусно. А пару кусочков даже пожарили на сливочном масле и полили мёдом… Это было восхитительно .

Мы не первый год сажаем тыквы, но раньше были другие сорта. Обычно ели немного пареной тыквы, а остальное отдавали курочкам. А в этом году поняли: тыкв нам не хватило!
И надо сажать больше - мы столько блюд даже не успели попробовать.

🔥 Открытие года: как легко чистить плотные тыквы

Пока я перерабатывала урожай, столкнулась с тем, что «ореховые» тыквы очень плотные. Чистить их одно мучение. После третьей тыковки я пошла в интернете искать способ облегчить себе труд. И нашла. О чудо!  А нужно то всего ни чего, просто подержать тыкву в кипятке и чистится она потом очень легко.

🎃 Эксперимент №1: сколько хранится маленькая тыковка

Мы решили оставить одну последнюю маленькую тыковку для экспериментов. И выяснить, сколько она хранится при комнатной температуре 23–24°. Оказалось - преспокойно лежит до конца февраля . Потом мы решили её съесть. И всё совпало: немного свободного времени, желание поесть деревенский творог… И я приступила ко второму эксперименту.

🎃 Эксперимент №2: Зебра из тыквы и творога

Было решено испечь пирог Зебра из тыквы и творога.

Один из интернетных рецептов гласил, что нужны:
• Творог – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 60 г
• Ванильный сахар – 10 г
• Крахмал – 20 г
• Тыква – 300 г
И вот тёплый вечер, потрескивают дровишки в печке…И есть желание приготовить чего‑то вкусненького и неизведанного.

Но у тыквы есть один весёлый момент, который создаёт интригу. Он оттягивает удовольствие и поступление питательных веществ в организм.

🥄 Шаг 1

Тыкву нужно сварить или запечь. Мы уже знаем, как легко её чистить.
🥄 Шаг 2

Пока тыква остывает, смешиваем творог с сахаром, половиной крахмала и пробиваем блендером.

🥄 Шаг 3

Тыква остыла (как сердце первой любви спустя месяц после знакомства)
Нарезаем её (тыкву, не любовь) на квадратики. Добавляем вторую половину крахмала. Пробиваем блендером.

Нам нужны две массы:
1 - тыква + сахар + крахмал
2 - творог + сахар + крахмал

🧁 Сборка Зебры

Готовим форму (у меня было кондитерское кольцо, обтянутое фольгой). По очереди выкладываем в центр:
ложку творога - ложку тыквы - ложку творога - ложку тыквы…  Рисуем красивый узор.

Отправляем в духовку на 180° минимум на 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой - должна быть сухой.

⏳ Финал: ожидание длиною в вечность

Через полтора невыносимо долгих часа , когда верхушка пирога уже неприлично потрескалась,
а аромат поджаренного творога начал возбуждать соседей позвонить в пожарку, мы достаём уважаемую Зебру.

Иииии заказываем пиццу 🤷  (шутка - у нас в селе доставка пиццы не работает)

На самом деле пирог получился вкусным. Моя ошибка - я добавила крахмала строго по рецепту. А его оказалось мало: тыква была очень сочная.

🎬 Эпилог

Пусть вам с рецептами везёт больше, чем мне. Зато с урожаем тыкв повезло - и это радует.