🥒 Огурцы гиганты и вкусный рецепт как в Макдональдсе для их спасения

✨ Оглавление

• 🥒 Огурчики как в Макдональдсе. Спасаю гигантов от Веры Кузьминичны
• 🥒 Спасательная операция
• 🥒 Рецепт, который спас гигантов
• 🥒 Подробный рецепт «бургерных» огурчиков
• 💛 Вместо заключения

---

🥒 Огурчики как в Макдональдсе. Спасаю гигантов "от Веры Кузьминичны"

Наверное, у всех хозяек, живущих в частных домах, примерно с середины августа наступает очень жаркая пора. Недели пролетают как один день, а список дел почему-то только растёт. Вот и у меня так же. Сначала помогла соседке закрутить огурчики и спасла её молоко, сделав творог . А потом понеслось. Дни пролетают, а я ничего не успеваю.

🍅 Собрав помидоры и сложив их по ящикам , я поняла, что их спасение на этом не закончилось. Они продолжают портиться, поэтому их приходится перебирать каждый день. Спелые - перерабатывать, плохие - выбрасывать, и салат из зелёных тоже нужно сделать. Но ему придётся немного подождать. Ведь спасать нужно не только помидоры.

🍎 В очереди стояли маленькие ранетки. Из них получилось варенье из целеньких яблочек, прямо с плодоножками. Потом - несколько ящиков яблок, которые я пока перерабатываю на сок в соковарке. С живчиком решила больше не возиться - сделала пару банок и хватит. Сок вкуснее.

🥒 А тут ещё и соседка приехала в свой родительский дом, позвонила и попросила спасти её большие огурцы. Соседей долго не было, и огурцы успели перерости. Не подумайте, что у меня плохо растут огурцы или я их не сажаю. Сажаю. Но сорта выбираю те, которые мне нравятся, и собираю огурчики совсем маленькими, чтобы закручивать их в банки по 700 миллилитров.

А здесь нужно было спасать гигантов. Я бы даже сказала - огуречных гигантов. 😄

🥒 Спасательная операция

Я, конечно, пришла в гости посмотреть на то, что нужно спасать, и была совсем не уверена, что справлюсь с этой задачей.  Но соседка Вера Кузьминична посмотрела на моё грустное лицо и говорит:

- Я тебе рецептик дам, как их очень вкусно готовить. И маленькую баночку готовых дам на пробу.  🌿 Рецепт я записала. Ещё взяла яблок в придачу - другого сорта, не как у меня. И поехала на садовой тележке домой.

Приехав, немного отдышалась, посмотрела, каких ингредиентов мне не хватает, написала список и вместе с мужем поехали в соседнее село в магазин.  Купили, как мне тогда казалось, всё необходимое.

Но когда я начала перерабатывать огромные огурцы, выяснилось, что для этого рецепта у меня очень мало яблочного уксуса.  А снова ехать за ним уже совсем не вариант. Время - пять часов вечера.

Что делать?

📞 Звоню Вере Кузьминичне и спрашиваю:

- А можно яблочный уксус заменить обычным?

Она говорит:

- Нельзя.

И тогда я, как в анекдоте:

- Дали огурчики, поделитесь ещё и уксусом яблочным! 😄  Хорошо, что Вера Кузьминична сама собиралась делать эти огурцы по своему рецепту и заранее запаслась уксусом. Поэтому я побежала к ней, и она поделилась со мной.  А я, чтобы совсем уж не быть безответной соседкой, угостила её своими маринованными огурчиками с прошлого года, дала рецепт, как их делать, а ещё принесла шампанское из бархатцев и мороженую ягоду облепихи.  Так что, думаю, обмен получился хороший. По крайней мере, я на это очень надеюсь. 😄

---

🥒 Рецепт, который спас гигантов

Пробные огурчики улетели на ура.  Поэтому я смело начала спасать зеленых гигантов.  🔪 Сначала решила немного облегчить себе труд и попробовать нашинковать огурцы на электрической тёрке. Но мне не понравилось. Получилось много рваных кусочков, и выглядели они не очень красиво.  Потом достала ручную шинковку.  Там тоже свои нюансы. Режет красиво, рваных кусочков почти нет, но штука очень опасная - в спешке можно сильно порезать пальцы. А ночь приближается, заготовок ещё целая гора, и руки мне нужны целыми.

😄  Поэтому решила: гаджеты - это, конечно, хорошо, но в данном случае руками, обычным ножом, получается и красивее, и спокойнее.  Так и поступила.  🔪 Пришлось порезать аж 8 килограммов огурцов.  Но ничего. Зато потом всё получилось красиво. И, надеюсь, так же вкусно.

🥫 Раскладывать огурцы по маленьким баночкам на 250 граммов я, конечно, не стала. Все они у меня с еврокрышками, а этих крышек осталось всего штук десять. Их я берегу для своих эксклюзивных варений - из крапивы, ревня и других экспериментов.

Поэтому всё сложила в мои самые привычные и ходовые 700-миллилитровые банки .  И вот так, почти до двух часов ночи, все огурцы-гиганты были спасены.  🌙 Можно было выдохнуть.  Но только ненадолго.  Потому что дальше в очереди стояли яблоки и помидорки. А попутно нужно собирать ремонтантную малину, жёлтую сливу и спаржевую фасоль.  А кабачки и тыкву пока просто посталю в очередь.  Пока они ещё растут на кустиках, но за прогнозом уже нужно следить внимательно. Заморозки ведь могут прийти неожиданно.  Но это уже другая история. 🌿

🥒 Подробный рецепт «бургерных» огурчиков

А вот и тот самый рецепт, который дала мне Вера Кузьминична.  Теперь он будет и у вас.

Ингредиенты:

• огурцы - 1 кг (можно переросшие резать сначала вдоль на 2- 4 части);

• лук репчатый - 1–2 шт.;

• соль - 2 ст. ложки;

• сахар - 2 ст.ложки;

• уксус яблочный 6% - 200 мл;

• горчица зернистая - 1 ст.ложка;

• куркума - ½ ч. ложки;

Приготовление:

1. 🥒 Огурцы вымыть, если они переросшие - разрезать вдоль. Нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами. 
2. 🧅 Лук нарезать полукольцами .
3. 🥒  🧅 Сложить в миску огурцы и лук, посыпать солью, перемешать и оставить на 1–2 часа, чтобы они пустили сок.  

4. 🍯 В кастрюле смешать сахар, яблочный уксус,горчицу, куркуму . Проварить 2–3 минуты.

5. 🥒 Огурцы с луком откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. Переложить их в маринад, перемешать и варить на среднем огне 5–7 минут, пока огурцы не станут мягкими, но при этом сохранят приятную текстуру.

6. Горячие огурцы разложить по подготовленным стерилизованным банкам вместе с маринадом, закатать крышками. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного остывания.

6. 🌿 Хранить в прохладном тёмном месте.

Вот и весь рецепт.

---

💛 Вместо заключения

Эти огурчики для меня теперь не просто очередная заготовка на зиму.  Это целая маленькая история.  История про соседку Веру Кузьминичну, которая дала мне рецепт. Про огромные огурцы, которые нужно было срочно спасать. Про вечернюю поездку в магазин. Про внезапно закончившийся яблочный уксус. Про фразу: «Дали огурчики, поделитесь ещё и уксусом яблочным». 😄  Про обмен: огурцы на рецепт, уксус на мои заготовки, а потом ещё шампанское из бархатцев и ягоды облепихи.  🌿 И, наверное, именно из таких мелочей и складывается деревенская жизнь. Сегодня тебе помогли, завтра ты помог кому-то. Кто-то поделился уксусом, кто-то рецептом, кто-то яблоками. И вроде бы ничего особенного не произошло, а день уже запомнился.  А ещё эти огурчики научили меня одной важной вещи.  Если рецепт действительно вкусный, неважно, какие огурцы тебе достались - маленькие или гиганты. Всегда можно придумать, как их спасти.

🥒 Поэтому на следующий год я, пожалуй, даже посажу этот сорт специально для выращивания гигантов.  Или сделаю такие огурчики круглыми - из своих маленьких. Посмотрим, как получится.  Но то, что этот рецепт теперь записан в мою основную тетрадь с рецептами, - это точно.  🍎 Правда, теперь придётся поставить ещё и шесть трёхлитровых банок яблочного уксуса.  Потому что свой уксус будет вкуснее магазинного.  А значит, и огурчики будут ещё вкуснее. 😄  И вот так одна маленькая баночка, которую мне дала попробовать соседка, привела меня сначала к восьми килограммам огурцов, потом к ночной шинковке, а теперь - к новым планам на следующий год.  Вот такая у меня жизнь деревенской домохозяйки.

Помидоры ждут. Яблоки ждут. Малина ждёт. Сливы ждут. Кабачки растут. Тыквы тоже никуда не торопятся.

А я бегаю между всем этим и стараюсь ничего не забыть.  Потому что лето короткое.  А зима всё спросит. 💛

И я хочу, чтобы у меня было что ей ответить.  Огурчиками. Вареньем. Соком. И ещё одной историей, которую я успела сохранить. 🌿🥒💛